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其他資訊
嗯!這是大家的迷思:好吃的食物都不營養,營養的食物都不美味!
真是這樣嗎?其實,你只要學會:
吃對的食物、用對的烹調方法,觀念通了!實踐就容易。
吃出健康、減緩老化、氣爽窈窕、安心自在,這一切就變得無限可能。
就讓低溫烹調實踐家喻碧芳老師,帶你找到烹調食物的美味溫度!
美食關鍵密碼:低溫烹調=美味×健康!
根據醫學研究,不當的高溫烹調會產生比吸菸還毒上二十倍的致癌物質,所以在烹調方式這方面,我們必須非常小心,小心高溫烹調的食物默默「蠶食」掉你我的「健康存摺」!
*高溫烹調=最不健康的烹調方式
*伴隨高溫而來的致癌物、毒素、空熱量……
*健康的烹調,「低溫」就是關鍵:從37~120℃「適材適溫」的烹調
*高溫、油炸、糖漬乾燥法,缺點多
*低溫風乾,保存蔬果季節盛產的原味
*各式食材風乾狀況參考表:1.低溫風乾成功率高水果榜 2.低溫風乾成功率高蔬菜榜
*第一次低溫風乾就上手!實做演練篇
*聰明掌握食物低溫風乾成功的訣竅
*邀請太陽公公來幫忙!自然曝曬法
*當地當季食材,新鮮健康又環保
吃好油,代謝體內的壞油脂!
以往大家一提到油脂,普遍抱著少吃為妙的心態。吃油,真的那麼令人卻步?其實,少吃油,不如「吃好油」、「吃對油」!這是我這些年學到的正確觀念;吃好油,才能正常代謝掉體內的壞油脂!
*解碼ω(Omega)脂肪酸,慎選用油顧健康
*一次搞懂ω-3、ω-6、ω-9及各種油脂種類如何應用
*健康的頭號殺手,氫化油(反式脂肪)吃不得
*聰明吃油,常常輪替尚蓋好
*DIY調合均衡油,營養豐富又安心
*破除少吃油錯誤迷思,用好油替換壞油
*最便宜的用油保健法:油漱口、油卡位
遠離食材過敏原,打造低過敏體質!
這幾年學習預防醫學,特別關注「過敏」,尤其是「食材過敏原」,這是大家最常忽略的;以往大家對待身體的過敏反應,多從中西醫入藥來解決,但這不能積極治本,我發現從食材觀點來避開過敏原相當有幫助,減少攝食牛奶、蛋、小麥等普遍而常見的慢性食物過敏原,再杜絕不健康的加工食品,長久執行下來,遠離過敏,並非難事!
*過敏,就是身體正在發炎!
*揪出食材中的過敏原,免受過敏之苦
*減輕過敏、預防發炎,請你跟我這樣做
*低過敏飲食的食材有哪些?
吃對食物,自然排毒抗老化!
誰都希望被稱為「美魔女」、「妖瘦男」!但「老化」畢竟是人生必經的旅程,誰也無法避免;不過,我們可以藉由吃對食物,攝取均衡營養,再搭配正確的生活型態,以及從事適當的身心靈活動,來達到自然排毒、減緩老化的效果,快樂、自信、健康又美麗地朝著美魔女、妖瘦男之路前進。
*與其訴求醫美,不如吃對食物,排身體的毒
*排毒抗老必學第一招:改變吃飯的順序
*排毒好幫手,幫你做好體內環保
*遠離食品添加物,也是排毒妙方
*膠原蛋白┼維生素C=排毒又回春
*積極進擊:身心靈的排毒~生活型態醫學
質樸的原味,輕輕鬆鬆做點心!
要做出美味點心,非得準備一堆大小工具,經過繁複的製作過程,才能成功?做點心,也可以不要大費周章,只要懂得巧妙利用天然的替換食材,善用「食物低溫風乾機」,再搭配萬能的雙手、一兩個簡單的工具,不需要進烤箱高溫烘焙,也能輕輕鬆鬆做點心!這種質樸的原味點心,品嘗起來沒有負擔,絕對對得起自己的身體。
*巧妙利用天然替代食材
*融合健康新食材與新思維
*善用全營養食物低溫風乾機
*只需攪拌、以手塑型、進冰箱,就OK
本書特色
1.顛覆傳統印象的烹調大革命,低溫!低溫!低溫!打破讀者崇尚高溫「燒烤炸」美味的迷思。
2.打通「減緩老化、遠離過敏」的任督二脈,打造「自然醫學、自我療癒」防護飲食。
3.美味健康食譜易上手、輕鬆做、零失敗。
4.全書料理近千張詳細照片Step by Step全圖解。
名人推薦
喻女士是家兄「新起點健康促進聯誼會」的副會長,與家兄一同推廣健康的飲食方式;本書從低溫烹調開始著眼,進而教導讀者如何吃好油,如何遠離食物過敏原,再擴展到身心靈的排毒,將營養與美味的飲食完整連結!-台灣觀光協會名譽會長 嚴長壽先生
喻姐最厲害的地方,就是一直持續學習,知識也常常更新,所以資訊比任何人都來得快。我從沒遇過用自己身體去親身體驗食材,又持續研究如何吃得健康又美味的老闆!-台灣觀光大使、台灣一人觀光局局長 青木由香小姐
假如您已經擁有喻姐前兩本書,她的第三本著作絕對不能錯過,因為烹飪的深度與廣度,又往前邁進了一大步。-毒理學博士、養生三環創辦人 陳立川先生
我所認識的喻姐,多年來不辭辛勞追尋好食材;對於料理安心健康飲食,更不遺餘力的反覆探索,並結合預防醫學各項新知,將「選時擇食」理念獻給大家,本書是她最新的鑽研心得,值得推薦給追求健康的您!-新光醫院資深營養師 徐光華小姐
每次碰到喻老師,她都迫不期待地與我分享最新得到的安心飲食新知,她總是希望身邊的朋友都健健康康的;好高興她出了第三本書,她的低溫烹調、安心飲食可以更廣為推廣。-中醫診所資深主治醫師 余雅雯小姐
- 新功能介紹 作者: 喻碧芳
- 出版社:幸福文化 新功能介紹
- 出版日期:2014/08/06
- 語言:繁體中文
其他新聞
▲陸軍第8軍團舉辦春節聯歡會。(圖/陸軍第8軍團提供) 記者楊佳穎/台北報導 春節前夕,陸軍第8軍團31日特別舉辦「全民國防營區參訪暨軍民聯歡會」,由指揮官陳曉明中將主持,邀請旗山區區長、圓富國中校長、圓富、中正、大林里里長及里民共200餘位鄉親蒞部參訪,並安排隊史館導覽、國防部藝工隊精彩演出,盼讓現場官兵及民眾提前感受年節氛圍。 陳曉明致詞表示,本次活動除慰勉部隊官兵年來戮力戰訓本務及堅守崗位的辛勞,也藉此拉近官兵與民眾的距離;而新春過後,期許全體同仁承襲以往勇於任事的態度,展現新世代國軍風貌,積極執行年度戰演訓任務及人才招募工作,也期望地方鄉親秉持以往的精神,繼續支持國軍、愛護國軍,進而支持作戰區內各項任務之遂行。 8軍團指出,聯歡會活動首先由振宗藝術團揭開序幕,以氣勢萬鈞的「撼雷神鼓」暖場表演,讓現場官兵及民眾感受到濃濃的過年氣息;緊接著,藝工隊則帶來「旺旺來福賀新春」、「跳跳Tempo認識國防」、「Party Crush」及「傳承榮耀新國軍」等節奏輕快又有活力流行舞蹈、民俗技藝與現代歌舞,充分展現部隊官兵的熱情與活力。 此外,8軍團還邀請中正里、大林里及圓富國中演出「媽媽土風舞」、「古典舞」與「茶韻飄香」等節目 ,將全場氣氛炒到最高點。
記者周之鼎/武漢報導 在《英雄聯盟》第三日的小組賽的比賽中,來自中國的RNG以秋風掃落葉之姿拿下二連勝,而且贏下了韓國隊伍SSG,也是韓國隊伍在本屆的首敗,賽後我們也採訪到RNG的打野選手麻辣香鍋「MLXG」,讓他談談本場比賽的心得。 麻辣香鍋說:「其實自己也沒想過會二連勝,打三星的壓力也是相當大,這場我們的狀態算是比較好。但這麼順風也是沒想到,本來以為會打的比較膠著,但沒想到前期優勢拿到不少,感覺三星可能狀況不太好,但相信他們還是會調整過來。」 這場比賽中RNG一開始從上路打出擊殺後就順風順水,麻辣香鍋說:「因為中下路都是推線的組合,史瓦尼打嘉文四世也沒有還手之力,所以我就能放心的打野,然後在上路SSG茂凱應該要放塔走的,但他沒有走我們才得以塔殺。」並且認為這一場RNG的每個人都打得很好,因此每個人都是MVP,對於給自己的分數,麻辣香鍋有點靦腆的說:「因為拿到了Conter位…所以…還及格吧!」 麻辣香鍋也稍微評價了一下本次的閃電狼,他認為,打TSM主要是陣容原因,因為TSM的陣容比較偏向後期,但閃電狼前中期沒有拿下優勢而失敗,對上MSF麻辣香鍋則直指拿吉茵珂絲打寇格魔並不是一個好的選擇。 麻辣香鍋表示RNG目前先以小組晉級為目標,但今(10/8)日的比賽將對上G2,看到G2昨天以碾壓的方式打敗FB,因此也覺得也許很難說,將會盡力打好接下的比賽,以從小組出線為第一目標。若今天能打贏G2,RNG將以三勝零敗結束第一輪,晉級希望會非常濃厚。
記者周之鼎/武漢報導 在《英雄聯盟》第三日的小組賽的比賽中,來自中國的RNG以秋風掃落葉之姿拿下二連勝,而且贏下了韓國隊伍SSG,也是韓國隊伍在本屆的首敗,賽後我們也採訪到RNG的打野選手麻辣香鍋「MLXG」,讓他談談本場比賽的心得。 麻辣香鍋說:「其實自己也沒想過會二連勝,打三星的壓力也是相當大,這場我們的狀態算是比較好。但這麼順風也是沒想到,本來以為會打的比較膠著,但沒想到前期優勢拿到不少,感覺三星可能狀況不太好,但相信他們還是會調整過來。」 這場比賽中RNG一開始從上路打出擊殺後就順風順水,麻辣香鍋說:「因為中下路都是推線的組合,史瓦尼打嘉文四世也沒有還手之力,所以我就能放心的打野,然後在上路SSG茂凱應該要放塔走的,但他沒有走我們才得以塔殺。」並且認為這一場RNG的每個人都打得很好,因此每個人都是MVP,對於給自己的分數,麻辣香鍋有點靦腆的說:「因為拿到了Conter位…所以…還及格吧!」 麻辣香鍋也稍微評價了一下本次的閃電狼,他認為,打TSM主要是陣容原因,因為TSM的陣容比較偏向後期,但閃電狼前中期沒有拿下優勢而失敗,對上MSF麻辣香鍋則直指拿吉茵珂絲打寇格魔並不是一個好的選擇。 麻辣香鍋表示RNG目前先以小組晉級為目標,但今(10/8)日的比賽將對上G2,看到G2昨天以碾壓的方式打敗FB,因此也覺得也許很難說,將會盡力打好接下的比賽,以從小組出線為第一目標。若今天能打贏G2,RNG將以三勝零敗結束第一輪,晉級希望會非常濃厚。
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